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ciao a tutti mi potreste spiegare le caratteristiche di questo malto?
dovevano mandarmi il carapils ma si sono sbagliati.
quale dovrebbe essere il suo utillizzo e scopo?
grazie
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Cara pallido è prodotta da malto verde in un tamburo di tostatura. Nonostante il basso valore del colore, Cara pallido è un vero malto caramello, vale a dire l'amido è stato gelatinizzato e saccarificato all'interno del kernel. Cara pallido è dolce e simile al caramello. L'attività enzimatica di Cara pallido è trascurabile!
Questo ho trovato! Ma non penso che aiuti per la schiuma!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 01-02-2014, 10:53 da
ALLIEVO BIRRAIO.)
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ok alievo che erra un malto carammelato lo immaginavo.
quindi non posso considralo come il carapils?, cioè per corpo e schiuma?
se lo uso in sieme al crystal avro un aumento di caramello nella birra vero?
grazie
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Magari corpo, ma schiuma non penso!
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meno male che ho messo l'avena
quindi dovro pure trovare un compromesso e d un biuon rapporto con il crystal
per evitare che venga troppo dolce?
vero?
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200/300 grammi su 20 litri!
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Ma con il cristal che birra devi fare?
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ciao..........quando ho fatto l'ordine ho scelto gli ingredienti per fse birre in stile apa, ipa e stout.
poi leggendo sul forum e ascoltando i vostri consigli ho pure scelto il carapils per il corpo e schiuma.
potreste spiegarmi conse il malto di grano? su brewplus nello stile apa nelle caratteristiche c'è scritto che si può usare piccole percentuali di malto di grano.
p.s. le latte di estratto liquido vanno bene conservate a tepm ambiente?
cioè io le tengo in casa dove ho 18/20°
ciao, grazie
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 02-02-2014, 10:29 da
alessandro78.)
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per le americane penso che ti dicono di aggiungere malto di frumento per la tenuta e persistenza della schiuma, ma immagino in quantità tali da non comportare l'acidulo tipico del frumento ( tranne per le versioni " american" di stili che prevedono frumento in quantità elevate)....io comunque preferirei sempre usare o i fiocchi o il carapils per quello
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
