[Lollo]

Imperial Stout Toccalmatto invecchiata in botti di rovere di Sagrantino....na poesia.
Ero partito scettico, addirittura infastidito da due cose: bottiglia trasparente e cera lacca intoglibile dal tappo di sughero. Sospiro, supero i due scogli e verso i 50cl di nettare in un bicchiere adatto:
poca schiuma, poco persistente e molto compatta. Carbonazione bassa ma piacevolmente presente, colore nero impenetrabile. Sniffando la birretta si avverte il tostato, un vago odore di marsala e sicuramente caffè e liquirizia.
Sgargarozzandola si avverte subito una bella viscosità, insolita nelle birre quasi fosse un amaro. Sensazione acidula subito smorazata dalla nota marsalata che conferma quanto avvertito dal nasetto, si avverte poi tutto quello che si dovrebbe avvertire in una imperial che si rispetti, caffè cioccolato e liquirizia, tutta robba nera che io adoro. Si chiude con un onda alcolica sempre presente ma mai spiacevole (ragazzi viaggiamo sui 12° alcolici!) L'amaro è ben bilanciato e rimane a lungo in confermando la maestosa eleganza di una birra fantastica.
Unico neo il prezzo...ma vabbè se campa una volta sola e facciamolo come si deve!!!

Lollo

PS: se ho scritto corbellerie è perchè non ho mai degustato con professionisti, le mie papille gustative hanno una educazione selvaggia e disordianata.