01-01-2016, 04:52
Le migliori kerst belghe infatti non usano spezie
..a proposito di birre vintage ieri sera capodanno ultravintage: 25/12 del borgo annata 2011...ufficialmente scaduta nel 2013 ma so sa che certe birre migliorano e basta. Qui era ancora prodotta senza speziatura ma il profilo comunque notevole:cacao,frutta secca,uvetta,spezie,zucchero candito,frutta sotto spirito. Corposa e dolciotta in bocca, ha una sfumatura acidula che alleggerisce la beva altrimenti non agilissima. Sicuramente invecchiando acquista in complessitá,ma non migliora poi tanto rispetto ad altre vintage.
Chicca vera della serata cantillon gueuze 2006; il naso è classico:c'è tutto il corredo funky (sudore,cuoio,sella di cavallo,stalla) piu delle sfumatute lattiche da yogurth..In bocca si è avvertita di piu la trasformazione:l'acidità è piu morbida,con sfumature citrico/lattiche (lacto batte brett) ma la birra ha prwso anche sfumature sapide,saline,minerali (altro segno piu da lacto)...in questo caso ne è valsa la pena attendere 10 anni.
..a proposito di birre vintage ieri sera capodanno ultravintage: 25/12 del borgo annata 2011...ufficialmente scaduta nel 2013 ma so sa che certe birre migliorano e basta. Qui era ancora prodotta senza speziatura ma il profilo comunque notevole:cacao,frutta secca,uvetta,spezie,zucchero candito,frutta sotto spirito. Corposa e dolciotta in bocca, ha una sfumatura acidula che alleggerisce la beva altrimenti non agilissima. Sicuramente invecchiando acquista in complessitá,ma non migliora poi tanto rispetto ad altre vintage.
Chicca vera della serata cantillon gueuze 2006; il naso è classico:c'è tutto il corredo funky (sudore,cuoio,sella di cavallo,stalla) piu delle sfumatute lattiche da yogurth..In bocca si è avvertita di piu la trasformazione:l'acidità è piu morbida,con sfumature citrico/lattiche (lacto batte brett) ma la birra ha prwso anche sfumature sapide,saline,minerali (altro segno piu da lacto)...in questo caso ne è valsa la pena attendere 10 anni.
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....