18-04-2014, 07:02
(18-04-2014, 03:06 )Lollo Ha scritto: Al birrifugio di trastevere:
Bayerische Bahnhof “Gose” la mia prima Gose, veramente piacevole e beverina, abbinata al fritto, applicazione killer. Lo stile mi ha veramente interessato, prossimo studio di ricetta.
Wild Boar Buxton, classica APA leggera, iper luppolata usa, tra resine e idee di frutta esotica. Chiara, schiuma persistente e amaro pesantemente presente ma non fastidioso. Meravigliosa
High Tor India Red Ale, versione ipertrofica della versione di cui sopra, questa volta presenti malti caramello, ne beneficia il corpo e il bilanciamento con una luppolatura consistente di luppoli, credo, del Pacifico. Ancora più buona della Wild Boar per quanto mi riguarda la sua complessità in malti bilanciava l'amaro e gli aromi dei luppoli. Yop
Achouffe Houblon (mi pare, le idee si erano ormai confuse nel mentre), tripla amara più del solito, leggermente opaca e aspretta. Naso tipico belga, schiumone da last piatti insomma, non mi ha stupito ma nemmeno deluso. Calcolate che a quel punto avevo una autostrada di alfa acidi sulla lingua per cui magari l'ultima bevuta è stata falsata
A nanna ho dormito come se non ci fosse un domani
Lollo
Beh la tua prima Gose in realtà l'hai assaggiata con me a Bologna XD Le Buxton sono signore birre....belle ipa potenti ma sempre ben fatte....la houblon a me piace però chiaramente come belgian ipa c'è di meglio ;
p.s. la gose non è difficile da fare come ricetta: è frumento e malto pils ( nella versione polacca è anche solo mono frumento), aromatizzare con sale e coriandolo...il problema è che devi usare ceppi lattici, quindi ci vuole attrezzatura particolare
(18-04-2014, 06:11 )Malatuz Ha scritto: io sono rimasto shockato (in positivo) dalla De Dolle Oerbier!!! sarà stata la sete.. sarà stato il luogo (Bruges )... o magari la carbonade con cui l'ho bevuta!
ottima birra, e ottimo piatto: dove sei andato a mangiare la carbonade, al Cambrinus?
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....