[alexander_douglas]

Ieri sera a Roma: prima a cena in un locale sulla Tuscolana che fa bei taglieri e bei panini: le birre sono diciamo quelle più classiche del circuito interbrau ma con qualche chicca anche nostrana (olmaia, turan)....alla fine ho preso in bottiglia la fire rock pale ale di Kona Brewery un birrificio delle hawaii abbastanza famoso negli states ( è tipo il 13 per grandezza) che fa lager e pale ale dalle note agrumate e tropicali: infatti anche questa qua ha il classico pompelmoso/resina con qualcvhded accenno floreale ( leggo cascade, galena e mt.hood come luppoli) in bocca fresca, dissetante e piacevolmente amara ma ha il problema delle altre birre di questo birrificio: sembra che c'è il mais anche se non sta segnato tra gli ingredienti...nel complessivo non stratosferica ma piacevole per il pasto. Poi intorno a mezzanotte con calma ce ne siamo andati al Macche che dovevo far assaggiare le due nuove birre: la california common e la gruit saison. Promosse in pieno entrambe, la common è stata apprezzata per quello che è: amaro giusto, corpo giusto, pulita beverina e semplice ( un filo troppo carbonata ha detto Colonna ma si era pure smossa)...alla fine tutto lo staff presente ha avuto la stessa sensazione. Sulla gruit invece c'è stata più curiosità per la natura del progetto: la nota lievemente acetica e astringente ma beverina allo stesso tempo ha conquistato tutti in un pub dove fondamentalmente i lambic vanno via come l'acqua....ci siamo addirittura messi a cercare sul web cosa poteva avuto dargli quell'astringenza particolare non fastidiosa e il perchè dell'evanescenza della schiuma: un risultato probabilmente della miscela del gruit. Il Colonna ha detto che probabilmente sarà difficile rifarla uguale questa birra e in linea di massima la penso come lui: anche rispettando gli stessi dosaggi ho idea che non verrebbe mai uguale. Come al solito mi scoccia un po la torbidità del prodotto ma loro sembravano non farci caso più incuriositi a capirne le note particolari. Ovviamente non mi sono fatto mancare un paio di bevute al macche e precisamente: ho riassaggiato la iris di Cantillon....meravigliosa fermentazione spontanea ( non lambic a tutti gli effetti per il grist dei grani) che è tra le migliori del birrificio, la versione grand cru con il DH di saaz è un pelo ancora meglio ma comunque le note sono quelle dei migliori lambic. Poi ho finalmente provato la Castigamat del Birrificio Rurale di cui avevo sentito parlare molto bene e capisco perchè: la black ipa non è facile da fare bene come stile....i malti scuri devono apportare colore ma non sapore e note tostate ( se non in minima parte),e questa birra ci riescie in pieno: tanto tanto pompelmo e resina di pino, il tostato che viene fuori appena appena. Un capolavoro di black ipa.

Ah poi ho fatto un riassaggino di seta special sempre del rurale ( blanche al bergamotto....meraviglia pura) e di sant'ambroeus di lambrate (classica strong golden ale belga da manuale....molto fruttata ed elegante) da amici.