23-12-2013, 10:30
Ciao a tutto il popolo birraio,
ho un gran dubbio che mi assale. Sono alla terza E+G dopo due splendide IPA e mi sono lanciato su una dubbel, nata storta per onor di cronaca.
Le falle le so già da solo, l'ho lasciata mezz'oretta fuori all'aria aperta per raffreddarsi dopo l'ebollizione nel pomeriggio e il lievito secco l'ho idratato sempre nel pomeriggio ma lasciandolo coperto con un coperchio normale e poi inoculato la sera quando il mosto aveva finalemente raggiunto i 18 gradi ( dopo la mezz'oretta di aria libera, l'ho messo in frigo). Quindi tempo per infettarsi direi che ne ha avuto in abbondanza ma per una serie di contrattempi non ho potuto fare diversamente.
Ora sono alla fine della prima settimana di fermentazione e oggi faccio il primo travaso. Il mosto ha però un sapore acidulo, molto più torbido rispetto alle IPA, il profumo anche non è il massimo nonostante le scorze di arancia dolce e i luppoli styrian + saaz.
So che al 99% è da buttare ma c'è ancora qualche speranza o sono spacciato?
Grazie a tutti quelli che risponderanno e Buon Natale a tutti :-)
ho un gran dubbio che mi assale. Sono alla terza E+G dopo due splendide IPA e mi sono lanciato su una dubbel, nata storta per onor di cronaca.
Le falle le so già da solo, l'ho lasciata mezz'oretta fuori all'aria aperta per raffreddarsi dopo l'ebollizione nel pomeriggio e il lievito secco l'ho idratato sempre nel pomeriggio ma lasciandolo coperto con un coperchio normale e poi inoculato la sera quando il mosto aveva finalemente raggiunto i 18 gradi ( dopo la mezz'oretta di aria libera, l'ho messo in frigo). Quindi tempo per infettarsi direi che ne ha avuto in abbondanza ma per una serie di contrattempi non ho potuto fare diversamente.
Ora sono alla fine della prima settimana di fermentazione e oggi faccio il primo travaso. Il mosto ha però un sapore acidulo, molto più torbido rispetto alle IPA, il profumo anche non è il massimo nonostante le scorze di arancia dolce e i luppoli styrian + saaz.
So che al 99% è da buttare ma c'è ancora qualche speranza o sono spacciato?
Grazie a tutti quelli che risponderanno e Buon Natale a tutti :-)