18-10-2013, 08:49
zuccosa
21-10-2013, 09:05
Non lo so comero, come ho detto ho sbagliato la fase di filtrazione così non posso avere un dato preciso. Poi tra 00 o poco più non so quanto cambia. Secondo me il potenziale sg della zucca ne ha veramente poca , quindi anche pochi amidi da dover trattare.
Aggiornamento al primo travaso, la birra e' pressapoco che fatto. Og a 1014, colore appena aranciato, un leggero sentore di zucca e le spezie in sottofondo dopo aver deglutito il liquido. Forse potevo essere più coraggioso con la quantità di zucca.
Vedremo....
Lorenz
Aggiornamento al primo travaso, la birra e' pressapoco che fatto. Og a 1014, colore appena aranciato, un leggero sentore di zucca e le spezie in sottofondo dopo aver deglutito il liquido. Forse potevo essere più coraggioso con la quantità di zucca.
Vedremo....
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
21-10-2013, 09:15
Direi che il colore è davvero azzeccato!
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
21-10-2013, 10:11
(21-10-2013, 09:15 )Cencio Ha scritto: Direi che il colore è davvero azzeccato!
Grazie boy, anche se ad essere sincero puntavo e credevo che il colore apportato dalla zucca potesse essere più incisivo
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
22-10-2013, 10:38
lore stò x fare la mia pumpkin
kg di zucca fresca? l'hai poi messa in forno?
kg di zucca fresca? l'hai poi messa in forno?
progetti futuri e+g: saison
in maturazione weiss, yorkshire bitter, xmas 14, apa
22-10-2013, 01:06
(22-10-2013, 10:38 )armama Ha scritto: lore stò x fare la mia pumpkin
kg di zucca fresca? l'hai poi messa in forno?
5 kg abbondanti x 5 kg di maris.
l'ho cotta in micronde pensando di risparmiare tempo, in effetti si cucina prima in micro, ma visto che ne contiene di meno a questo punto conviene dividerla in due piani e cucinarla in forno.
poi l'ho schiacciata in maniera grossolana con la forchetta.
sinceramente se dovessi rifarla aumenterei il quantitativo di un 50%, o proverei a inserire un kg a fine boll. anche se la mia paranoia + grande è come portarla pulita in fermentatore.
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
22-10-2013, 02:25
(22-10-2013, 01:06 )lorevia Ha scritto: sinceramente se dovessi rifarla aumenterei il quantitativo di un 50%, o proverei a inserire un kg a fine boll. anche se la mia paranoia + grande è come portarla pulita in fermentatore.
ciao
lorenz
Probabilmente con 5 chili ci vuole un secolo ma puoi provare a passarla con una centrifuga per ortaggi, a quel punto avresti solo il succo..
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!
22-10-2013, 06:54
(22-10-2013, 02:25 )nobelio Ha scritto: Probabilmente con 5 chili ci vuole un secolo ma puoi provare a passarla con una centrifuga per ortaggi, a quel punto avresti solo il succo..
più che succo polpa penso
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
22-10-2013, 07:59
La centrifuga che ha comprato la mia ragazza separa bucce e semi- polpa - succo. La polpa tuttavia è molto asciutta. Penso che la proverò l'estate prossima con amarene e pesche per un paio di esperimenti che mi frullano in testa poi ti dico se funziona. Anzi appena faccio il riso con la zucca proovo a centrifugarne un po' e ti dico come viene...
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!
22-10-2013, 08:24
(22-10-2013, 07:59 )nobelio Ha scritto: La centrifuga che ha comprato la mia ragazza separa bucce e semi- polpa - succo. La polpa tuttavia è molto asciutta. Penso che la proverò l'estate prossima con amarene e pesche per un paio di esperimenti che mi frullano in testa poi ti dico se funziona. Anzi appena faccio il riso con la zucca proovo a centrifugarne un po' e ti dico come viene...
la zucca non è un frutto e come giustamente fai notare è molto asciutta. come le mele ho paura che raccogli una quantita decisamente bassa di succo con il rischio che molte sostanze aromatiche restino con gli scarti.
prova e fammi sapere
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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