[armama]

in vista dei nuovi acuisti ho preparato questa ricetta
sareste cpso cprtesi da dirmi come vi sembra?

Ricetta per APA, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,052; IBU: 63,0; EBC: 19;
Malti:
2500 gr Generic LME - Light , 1,035;
100 gr Cara-Pils Dextrine Malt, 1,033;
250 gr Crystal Malt 80, 1,033;
100 gr Barley, Flaked, 1,032;
500 gr Cane sugar, 1,046;
Luppoli e altro:
20 gr Centennial, 10,0 %a.a., 60 min;
20 gr Centennial, 10,0 %a.a., 45 min;
20 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 15 min;
20 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 5 min;
50 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min dry hopping;
lievito us05

[ALLIEVO BIRRAIO]

Lievito s-04!

[alexander_douglas]

io direi us-05

[armama]

fatto
il resto funziona?

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mi spiegate la differenza?

[alexander_douglas]

s-04 più caratterizzante a livello di aromi....lo 05 invece è un lievito neutro....ottimo pure per fare le basse fermentazioni ad alta fermentazione

[ALLIEVO BIRRAIO]

Porterei a 200 il carapils! E il DH lo abbasserei! E per il lievito sarei più per lo 04!

[armama]

cosa mi da il carapils?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Più corpo e tenuta di schiuma!

[armama]

passa a 200

[8gazza]

Riflessioni personali:

Malto base 72,5% della ricetta
Malti speciali + zucchero + fiocchi 27.5%
Il malto base non dovrebbe sempre essere almeno l'80%?

100 gr Barley, Flaked, è qui parte la diatriba dei fiocchi utilizzati con malti diastatici o meno (io ho usato i fiocchi senza preoccuparmi del diastatico o meno)

Come lievito approvo l'US-05