[toscanos]

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Stiamo parlando di e+g e non di una all grain. Come fai ad usare i malti vienna e monaco?

io metterei dei aromatic in piccole percentuali e metterei estratto light come base e Max 300 g di estratto wheat. Poi in una saison l'ingrediente più importante e il lievito

[COMERO83]

calma non facciamo confusione: i malti monaco e vienna sono malti primari (che nelle saison sono opsionali) possono andare bene, (bisognerebbe sapere l'estratto di malto che intendete usare cosa contiene se contiene già vienna o monaco allora aggiungere altri malti è inutile) quello che dicevamo che non vanno utilizzati sono i malti speciali che conferiscono corpo nel quale nelle saison non è previsto o quasi

[andrea93]

calma non facciamo confusione: i malti monaco e vienna sono malti primari (che nelle saison sono opsionali) possono andare bene, (bisognerebbe sapere l'estratto di malto che intendete usare cosa contiene se contiene già vienna o monaco allora aggiungere altri malti è inutile) quello che dicevamo che non vanno utilizzati sono i malti speciali che conferiscono corpo nel quale nelle saison non è previsto o quasi

quindi te comero83 mi consigli di usare solo estratto?

[COMERO83]

potresti aggiungere zucchero candito chiaro x snellire il corpo

[andrea93]

potresti aggiungere zucchero candito chiaro x snellire il corpo

senza nessun tipo di grani giusto? scusa ma è la prima e+g

[lorevia]

Guardate, considero il carapils come un cara anonimo, non influisce più di tanto nel corpo e viene usato più che altro per la schiuma, e per questo scopo un 5% e più che sufficiente.

Dipende a che scopo vuoi usarlo.

E anche vero che la saison è più caratterizzata dal lievito che malti speciali

Ciao

Lorenz

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senza nessun tipo di grani giusto? scusa ma è la prima e+g

Se facessi ag non avresti il problema di snellire la birra perché il lievito e' altamente attenuante, e potresti giocare con la saccarificazione.
Con l'estratto molti dicono che sia meno attenuante e quindi una aggiunta di zucchero potrebbe essere giusta.

Lorenz