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21-05-2013, 10:19
tra le bottiglie che il berrshop mi ha dato ne ho una di lambic
lavata in ammolo, poi scovolino e poi spugna e risciuacquo
è una settimana che mi chiedo se usarla o buttarla.
o usarla e vedere se va a male.
che devo fare?
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Sono lieviti selvatici, mica è la peste :-D
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ma voi che consigliate di usarle con tranquillità in base a cosa lo dite?
non sono lieviti selvaggi, sono brettanomiceti e sono lieviti molto resistenti, alcuni non vengono eliminati neanche con la bollitura ma solo con PH molto elevati.
per farvi venire ancora più paranoie vi posso dire che anche i batteri più semplici dentro i fermentatori di plastica possono instaurarsi in maniera talmente seria che saranno persistenti a qualsiasi lavaggio e a qualsiasi tipo di sostanza, grazie a pellicole che aderiscono perfettamente alla plastica e lì rimane solo da buttare il fermentatore.
secondo me è meglio non prendere sotto gamba certe cose.
fonte :
http://www.unipr.it/arpa/facvet/annali/2...stiano.pdf e
http://isour.jimdo.com/fermentatori/
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(21-05-2013, 04:08 )Andreucciolo Ha scritto: noterai un odore di cuoio e cavallo bagnato.
jean paul gaultier ci fa un baffo
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comunque l'ho usata
sanitizzata da sola
vi faccio sapere
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non è successo nulla
o era una falsa lambic o non saprei
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Ma anche io ne ho riusate un paio, lavate come le altre e mai avuto problemi
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