[alesim]

Ciao gazza purtroppo non ho nulla in casa per sperimentare alla fine faro' la latta di bock con 750 di estratto e 200 di zucchero...un altra domanda....quanto e come posso conservare il restante estratto? Dura almeno 15gg?

[8gazza]

A questo punto aggiungerei 550 di zucchero bianco e la latta di estratto liquido la lascerei chiusa!

[alesim]

Dici? Ho letto che se la chiudi e la tieni in frigo dura un po'..... ma di rischiare non mi va

[Esecutore]

è proprio quello il problema, una latta come la chiudi che sia ben chiusa? io ho utilizzato i vari fusti (4 e 25 kg) e quelli hanno il tappo a vite con la guarnizione e si conservano per molto tempo anche in cantina (10°C) la latta ben che tenuta in frigo non si puo chiudere ermeticamente e ci entra ogni sorta di schiefezza... potresti o trvasare in un barattolo ermetico e quando vai a riutilizzarla porti a bollitura per qualche minuto oppure mettere la latta per intero sottovuoto

[alesim]

Potrei metterla in un vaso del miele che ho fatto bollire precedentemente....avrei anche la possibilita' del sottovuoto

[Beccaby]

Fai come dice Gazza, è un peccato aprire una latta e non usarla tutta. Per quello che Ti dicevo che Ti devi organizzare

[alesim]

Ciao Beccaby volevo chiederti se la tua l'hai fatta alta o bassa fermentazione ?

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Presumo alta con il t-58?

[Beccaby]

Si lo fatta da alta, per ora non abbiamo ancora fate a bassa.

[alesim]

Ok anche io la faro' alta o perlomeno terro' il fermentatore a circa 16 gradi speriamo non sia troppo poco

[Beccaby]

Se usi un lievito ad alta fermentazione, sei un pò basso, dovresti tenerTi sui 18°C almeno. Tanto vale provare a farla bassa, anche se 16°C e un pò alta per la bassa , ma secondo me, meglio che fare una alta a 16°C.