[metruz]

Ciao a tutti , mi è stato consigliato di preparare una stout aggiungendo nel fermentatore fiocchi di avena per renderla diciamo più "cremosa".

Qualcuno ha mai provato ? intendo usare questa procedura con le birre in kit già pronti ? Consigli su come filtrare i 23 litri poi ?

Commenti ?

[beelster]

non credo migliori nulla, anzi rischi solo infezione... per quel procedimento devi passare a E+G

[metruz]

eh è quello che penso anche io ma questo personaggio insiste , effettivamente cercado in giro non trovo nessuno che abbia mai fatto così

[beelster]

ma chi è il fenomeno di turno? sicuramente un luminare...

[metruz]

eh eh non so uno su altro forum che non c'èentra niente con la birra ... lui luminare e io non so visto che ho anche comprato i fiocchi d'avena..

[birra_skipper]

magari se li fai bollire prima, e raffreddare poi, abbatti le proteine e grossi danni non dovresti fare. Un mio amico mette il riso bollito...
e tutto sommato nelle Ale non cambia un granchè.

[pancio]

i fiocchi non hanno enzimi quindi non puoi farci un bel niente se li utilizzi da soli con l'estratto.

[metruz]

in che senso non posso farci niente ?

[LemmyCaution]

Non accettare ricette dagli sconosciuti

[pancio]

nel senso che quando usi i fiocchi hai bisogno di un malto che abbia abbastanza enzimi da convertire l'amido prodotto sia dal malto che dai fiocchi, l'estratto che usi è già stato bollito, sono in prevalenza zuccheri già convertiti.

dovresti passare i E+G per usare i fiocchi perchè da soli non hanno gli enzimi per convertire l'amido che puoi estrarre da loro.