[birra_skipper]

Ciao,
dopo aver fatto un pò di casino con la "Lager" svampita (ma si sa che anche Spennacchiotto quando faceva gli esperimenti ogni tanto faceva saltare la baracca)...Prima di cimentarmi nella preparazione della suddetta stout, mi affido alla clemenza del Forum per consigli.

Ho comprato anche 1kg di estratto black, quanto mi consigliate di metterne? Un utente nella recensione, ha usato 500 gr di estratto black e 500gr di canna e dice, con ottimi risultati, ma se si fanno i conti col programma excell siamo scarsi. Inoltre su un libro dice di non aggiungere troppo black perchè troppo carico.

A me la stout piace, bella densa, tipo Guinnes, però non vorrei trovarmi con della catramina in bottiglia

Se facessi: 400 gr estratto, 500gr canna e il restante zucchero bianco fino al kg equivalente? o è possibile un tutto malto col black e 300gr di zucchero?

Spero che qualche "Stoutista" mi dia 'na dritta..

[8gazza]

500 gr estratto, 1000gr canna

Così sei a posto, fidati

[birra_skipper]

500 gr estratto, 1000gr canna

Così sei a posto, fidati

ottimo, e per l'estratto, lo uso come se fosse zucchero vero? lo aggiungo al kit e scaldo? quanto mi consigli, serve o no bollire? o bastano 60-70° per 10 min.?

[8gazza]

Cerca nel forum ci sono almeno 50-60 post in merito.
Io non faccio bollire mai ed aggiungo tutto insieme, poco per volta, sugli 80°!!!

[birra_skipper]

ok, grazie, avevao letto a riguardo, ed eviterei la bollitura.

[Esecutore]

appena finito di imbottigliarla, 400g di secco black, 200 secco weat, 300g candito bruno 400g zucc classico, priming 5 gl fermentata a 18°C (avevo paura non fermetasse ) tra 2 sett si assaggia e 3 mesi si bewe!!!!!

[8gazza]

200 secco wheat, 300g candito bruno per una Stout....boh????
Ma facci sapere il risultato.

[beelster]

wheat???????????????? :O

[Esecutore]

si si a me piacciono questi esperimenti ;D
a dire il vero l'ho messo per migliorare la tenuta della schiuma, nelle stout ne metto sempre un pochino (50-100 gr questa volta ho caricato piu del solito) visto che hanno un gusto deciso non dovrebbe influenzare

[birra_skipper]

Ok, un'idea me la sono fatta, ma secondo voi, se metto 500gr di estratto BLACK e 1kg di zucchero di canna può andare?