24-08-2011, 05:32
(23-08-2011, 11:38 )Francesco Ha scritto: Ciao sono Francesco. Avete mai usato l'estratto da panettiere? Deve avere potere diastatico? Grazie per i consigli
ho fatto 1 bitter con estratto da panettiere. il potere diastatico serve per poter trasformare gli amidi dei malti base in quindi in teoria non te ne fai niente del potere diastatico se fai e+g. ti consiglio di usarlo solo per bitter, scottish ale, ipa e tutte quelle birre più o meno rosse che richiedono anche una componente "caramellosa". per tutto il resto non va bene (ad esempio non puoi fare una pils)