[dankx]

Ciao a tutti,
avrei bisogno di un consiglio.. dovrei , o meglio, vorrei produrre una birra non scura che sia pronta da bere per ottobre.
Tenendo conto che la fermentazione avverrà in cantina a una temperatura in estate prossima ai 25°C e che dovrà essere bevuta da un gruppo folto di amici e non tutti buon gustai..ma non per questo la vorrei piatta.......che malto e lievito mi consigliate?

Ringrazio fin d'ora chi mi aiuterà nella scelta

[toscanos]

UMA IPA con lievito safale 04 per ottobre sarebbe ottima

[Tmassimo500]

25 gradi sei al limite, in fermentazione potresti avere una produzione di esteri non voluta che potrebbe dare un sapore strano alla birra.
Se riesci a trovare un luogo più fresco dove fermentare la birra sarebbe meglio, altrimenti rischia; il problema è che se l'ambiente in cui metti il fermentatore sarà a 25 gradi, nel fermentatore sicuramente ce ne saranno due in più, avrai una fermentazione molto tumultuosa ed intensa ma non puoi sapere in cosa il lievito trasformi lo zucchero.