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BELLE SAISON
#2

Ciao,
non sono un esperto di questo lievito ma da alcune cose che ho letto su altri lieviti (ad esempio per avere una simil-lager) se ti mantieni sulla temperatura più bassa avrai un profilo più neutro mentre inversamente se stai sul limite superiore.
Sarebbe interessante far fermentare metà mosto sui 15/16 gradi e l'altra metà sui 32/33 (i 2° che mancano dovrebbero esser forniti dalla fermentazione stessa).

buona giornata
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BELLE SAISON - da stefano77 - 25-08-2021, 06:41
RE: BELLE SAISON - da Aletom90 - 13-09-2021, 07:02

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