[Letdarri]

Per una birra al bergamotto, con un buon sentore, quanti grammi /lt mi consigliate?
Buccia secca ovviamente, bollitura ultimi 5 min.
Luppolo in amaro va bene il target?
Anche se ultimamente nelle ultime, utilizzato solo per amaro ovviamente, lo noto un po' troppo pungente, anche se con ibu non troppo alte.

[christiantilt]

0,8g/l
Prova a usare il perle in amaro

Inviato dal mio ONEPLUS A3003 utilizzando Tapatalk

[Letdarri]

Così poco?
Pensavo un paio di grammi almeno, ma forse è più forte delle bucce di arancia?

[christiantilt]

Ogni agrume ha una diversa concentrazione di olii essenziali, il bergamotto ne ha molti di più dell'arancia. la speziatura dev'essere percepibile ma non invasiva e sovrastare gli altri aromi dati dalla base maltata e dal lievito (ipotizzo si tratti di una blanche). Inoltre esagerare con la speziatura (di agrumi) vorrebbe dire avere una quantità di olii in eccesso che danneggerebbero la tenuta della schiuma.