28-04-2017, 08:39
sì, non serve pastorizzarlo è già pronto all'uso.
io faccio così: ossigeno (tanto), inoculo, appena parte la fermentazione calcolo 24h (o comunque quando l'attenuazione ha superato il 35-40%) travaso e aggiungo lo zucchero in un fermentatore pulito. Lascio arrivare ad FG O quasi), faccio diacetyl rest (alla stessa T di inoculo se sono partito alto), altro travaso e lagerizzo per 20-30 giorni.
io faccio così: ossigeno (tanto), inoculo, appena parte la fermentazione calcolo 24h (o comunque quando l'attenuazione ha superato il 35-40%) travaso e aggiungo lo zucchero in un fermentatore pulito. Lascio arrivare ad FG O quasi), faccio diacetyl rest (alla stessa T di inoculo se sono partito alto), altro travaso e lagerizzo per 20-30 giorni.