[frapeo]

25-30 gradi se riesci. Usa il ghiaccio quando serve di più, ossia non subito, ma quando la T fa fatica a scendere. Un'altro trucco e modificare la ricetta per avere una OG un filo più alta e poi diluire con 1-2 litri d'acqua a 2 gradi.

Essendo la prima volta che utilizzo il grainfather preferisco usare i litri d'acqua consigliati, magari poi quando lo conoscerò meglio potrò modificare la ricetta.
E dato che non conosco nemmeno il suo controflusso oggi guardo se mi riesce di portare il mosto a 50 - 60 gradi usando acqua di rubinetto e ricircolo nella pentola e poi il ghiaccio con serpentina di pre-raffreddamento per portarlo nel fermentatore.
Speriamo bene