[Geppetto80]

A parte che parliamo di fermentazione primaria e non secondaria , ma se ragioniamo così anche il lattico e fosforico sono da considerare degli additivi.
Mi ripeto: può essere utili in alcuni casi ma nel 95 % delle birre per me non è  indispensabile

Lo

Ma non parlavamo di rifermentazione in bottiglia?è scritto anche nel titolo del post...

Infatti sono due additivi...il fatto che siano gia in parte presenti naturalmente non significa nulla, lo sono per la normativa e lo sono di fatto in quanto vengono "aggiunti" al normale processo di produzione.Se non è ingrediente è additivo. Vha bhe comunque non ci fare caso, era una postilla visto che vrainst aveva tirato fuori la questione dei nutrienti, ma non c'entra con il discorso.

Infatti io non ho mai detto indispensabile, ho piu volte detto utile e migliorativo, non ho mai detto indispensabile.

[lorevia]

Ma non parlavamo di rifermentazione in bottiglia?è scritto anche nel titolo del post...

Infatti sono due additivi...il fatto che siano gia in parte presenti naturalmente non significa nulla, lo sono per la normativa e lo sono di fatto in quanto vengono "aggiunti" al normale processo di produzione.Se non è ingrediente è additivo. Vha bhe comunque non ci fare caso, era una postilla visto che vrainst aveva tirato fuori la questione dei nutrienti, ma non c'entra con il discorso.

Infatti io non ho mai detto indispensabile, ho piu volte detto utile e migliorativo, non ho mai detto indispensabile.

hai ragione sto sovrapponendo le due discussioni ...

certo che ogni aggiunta esterna è un additivo, ma allora lo è anche il lievito selezionato? e quindi lasciamo fare secondo natura?
certo poi che c'è additivo e additivo.

lorenz

[Geppetto80]

quello è un ingrediente...ma comuque è solo una distinzione di legge.Quello che volevo dire è che se posso io aggiungo meno chimica possibile (anche se sono un chimico   o forse proprio per quello), tutto qua.

no no io sono assolutamente per i lieviti selezionati!!!

[lorevia]

ti dirò: l'isinglass a occorrenza lo uso, il sol di silice in whirpool da questa domenica non lo abbandonerò più.

lo

[vrantist]

ti dirò: l'isinglass a occorrenza lo uso, il sol di silice in whirpool da questa domenica non lo abbandonerò più.

lo

Noooooo da oggi mi cade un mito... Lorevia che usa l'isinglass!!!! Non so se ce la faccio a superare questa cosa.

[lorevia]

Noooooo da oggi mi cade un mito... Lorevia che usa l'isinglass!!!! Non so se ce la faccio a superare questa cosa.

a mali estremi , estremi rimedi 

quando teo musso mi presentava la birra artigiale torbidà perchè  viva e non filtrata, evviva la filtra<ione grossolana.

lo

[vrantist]

Ma l'isinglass non funziona solo con il lievito?

[Geppetto80]

ti dirò: l'isinglass a occorrenza lo uso, il sol di silice in whirpool da questa domenica non lo abbandonerò più.

lo

mai usati, io faccio un travaso(o due) e sempre winterizzazione prima di imbottigliare, sono abbastanza  soddisfatto della limpidezza delle birre.
A volte uso Irish Moss in bollitura però.

[Geppetto80]

per curiosità...che sol di silice usi?

[Lo Zingaro]

ti dirò: l'isinglass a occorrenza lo uso, il sol di silice in whirpool da questa domenica non lo abbandonerò più.

lo

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