[l8u4rnord]

Ciao a tutti
Qualcuno conosce il 'comportamento standard' del lievito della chimay tappo rosso?
A me la fermentazione è partita molto vigorosa poi ha rallentato tantissimo dopo quattro giorni (solo densimetro)
Ho sentito che ad altri invece è partita lenta e finita lenta...
Qualcuno conosce le caratteristiche? (per quanto si possano conoscere...)

[Miciospecial]

...ma l'hai recuperato dai fondazzi?

[l8u4rnord]

Yessss

[Miciospecial]

Secondo me la vitalità di lieviti del genere è molto relativa e difficile da profetizzare. Trasportati con cura approssimativa, dimenticati su scaffali di supermercati per tempi imprecisati, sotto la luce ecc ...

Bisognerebbe capire qual è il ceppo originale, cosa effettivamente mette il sig. Chimay nella sua tappo rosso...