[parma45]

Ahi Ahi Ahi secondo me ti 6 portato parecchi amidi in bottiglia

[Peppebrew76]

Ma guarda mi sto convincendo sempre più di questa cosa.
Si faceva un gran parlare di questa e+g; "guarda è facilissima", "è un po più complicata del mosto pronto", ecc.....ma io non direi proprio.
E' un vero e proprio salto in avanti che ti richiede una notevole preparazione in materia, altro che facile.
Chi mi chiede "hai fatto il test dello iodio", "winterizzazione?", "step di temperatura?" . . . .Mi sto rincoglionendo. Non ci capisco più nulla.
mi sa che devo trovare un buon professore per ripetizioni private . . . .

[Esecutore]

ovvio che non è la stessa cosa, ci va qualche accorgimento in più ma niente di così complicato anche perché sono poi tutti passaggi che dovrai mantenere se vuoi passare all ag, detto questo
l'e+g si divide ancora in 2 sottocategorie cioè:
la e+g pura dove utilizzi malti in grani tostati che non hanno più amido o il partial mash che è ormai un allgrain vero e proprio, a parer mio per fare un partial mash ti butti direttamente in allgrain, l'e+g ha senso se la fase di "mash" è un semplice ammollo senza il discorso degli enzimi
sono andato a rileggermi la ricetta.... se vuoi fare una weizen in e+g usa solo estratti senza impazzire con i fiocchi che manco ci andrebbero
i fiocchi in e+g non hanno senso per svariate ragioni, quindi mettiti il cuore in pace e o passi ad un allgrain o sti fiocchi li usi per farci colazione

[vrantist]

Ma infatti... e poi un partial mash per soli 500g di plsner che senso ha? Solo problemi e quasi 0 benefici.

[Peppebrew76]

Ma sai che adesso mi sto leggendo un po di documenti sull'ammostamento ma è roba molto complicata; o meglio è complicata per me che al momento volevo fare un piccolo step qualitativo in avanti rispetto alla latta già pronta.
Quindi per una weiss potrei usare quella ricetta senza malti, solo estratto.
Domanda: quindi nel fare ricette e+g devo puntare su quelle che non prevedano grani speciali (che hanno bisogno di partial mash), giusto?

[vrantist]

Beh se vuoi semplificarti la vita (e mi sembra che tu lo voglia) fai un E+G puro, dove la G la devi interpretare come Grani->Speciali, non quelli base su cui fare l'ammostamento. Il partial mash, almeno secondo me, ha senso se la quantità di grani base è significativa, almeno 1 kg, altrimenti non ne vale la pena perché l'efficienza è talmente bassa!! In più devi verificare che tutti gli amidi siano stati convertiti (test della tinturia di iodio) come ti ha suggerito Parma. Anch'io credo che sia quello il problema.
In una ricetta vecchia avevo fatto partial mash alla carlona e mi sono persino beccato un'infezione da lieviti selvaggi.

[Peppebrew76]

Ma guarda la cosa che mi dispiace di più è che ho preso un kit già pronto ed è venuto fuori sto casino benchè abbia seguito le istruzioni. Volevo provare ad "elevarmi" ma mi sono incasinato.
La cosa che ho capito è: grani base = partial mash = complicato (almeno per me al momento)
grani spec = mash generico = più facile
Ho estremizzato la sintesi ma adesso penso di aver capito la differenza tra i due

[Paul]

Hai ragione e non è colpa tua.

Ho sempre lodato mrmalt quando c era da farlo ma questo kit davvero non ha molto senso.

[Peppebrew76]

In parte è anche colpa mia perchè ho acquistato senza troppa conoscenza. Ovviamente conviene farsi una ricetta, chiedendo o scopiazzando qua e la, e imparare dosi e varie alternative per sperimentare.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma guarda la cosa che mi dispiace di più è che ho preso un kit già pronto ed è venuto fuori sto casino benchè abbia seguito le istruzioni. Volevo provare ad "elevarmi" ma mi sono incasinato.
La cosa che ho capito è: grani base = partial mash = complicato (almeno per me al momento)
grani spec = mash generico = più facile
Ho estremizzato la sintesi ma adesso penso di aver capito la differenza tra i due

Sono errori, ma ti aiutano per l'esperienza!