06-05-2015, 11:36
è li non avevo bicchieri di vetro e ho usato i bicchieri di quando vado in giro a fare le fiere col mio beer firm
La sosta proteasi e la modificazione dei malti.
07-05-2015, 01:45
Sono d'accordo con Comero che il Pils Dingemans può andare direttamente in step di saccarificazione : ne ho preso un sacco da 25kg prevedendo di fare per la maggior parte birre belghe e sono venute tutte perfettamente limpide : questa è la Koelsch che ho brassato ( 100% pilsner / direttamente a 66° e senza nessuna winterizzazione / Wyeast Koelsch / fermentazione a 18° ) .
![[Immagine: 24d4rvb.jpg]](http://i62.tinypic.com/24d4rvb.jpg)
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07-05-2015, 09:48
Questa è un ottima notizia per me che sto per usare quel malto.
07-05-2015, 10:21
Si, ma il problema potrebbe nascere con un uso massiccio di fiocchi o di malto di frumento.
Comunque complimenti!
Comunque complimenti!
Vi prego la K al posto del CH no eh!
08-05-2015, 08:26
Si in quel caso una sosta sarebbe meglio farla ! io comunque la limito al minimo ed i classici 10/15 minuti li considero totali e comprensivi di rampa : tipo dough-in a 48 , porto a 52 e poi via in rampa per la saccarificazione .
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20-05-2015, 05:11
Scusate la domanda da ignorante, quale è lo scopo della sosta protein? in quale caso è obbligatorio e in che modo si effettua?
20-05-2015, 09:56
Di obbligatorio c'è solo la morte 
Leggi bene la prima parte del topic...
Leggi bene la prima parte del topic...
Vi prego la K al posto del CH no eh!
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