[Paul]

Si dipende dal lievito e dai litri finali, di solito alte og e lieviti molto flocculanti c è il rischio.

Comunque anche senza arrivare a scelte "edtreme" anche l obbligo del travaso intermedio è un mito da mettere in discussione

[andrea93]

per il lievito sono d'accordo che per tempi di 3-4 settimane non diano problemi (anche xk non oserei mai contraddire le fonti citate nel thread).. ma se uno ha un impianto molto basilare e si porta dietro abbastanza trub dalla pentola di boil al fermentatore, secondo voi il travaso rimane importante o si può saltare anche in questo caso?

[Paul]

Non sono informato sulla questione ag quindi non dico nulla però hai ragione, uno deve valutare soprattutto a seconda della propria situazione. Potresti fare una prova, partendo dalla base che comunque si può fare.

Avere una fonte affidabile alla fine è questo, evitare di perdere anni per poi arrivare alla stessa conclusione!
Se dovessimo sempre partire da capo saremmo ancora qui a cercare di inventare la ruota, anche se poi qualcuno si trova meglio ad andare a piedi

[Mario61]

Riaggiorno la discussione: birra da kit (Dark ale), og 1050, lievito S-04 a 18-19°C.
Non farò il travaso intermedio ma solo un travaso pre imbottigliamento (priming nel fermentatore).
Secondo l'esperienza di chi non fa travaso intermedio, la fg viene raggiunta prima o dopo ? Vale a dire, se con il il travaso intermedio impiego 7+7 giorni (faccio un esempio), senza ci vogliono 14 giorni uguale, di più o di meno ?
La domanda non è in linea teorica ma per sapere di esperienze dirette.
Ciao
Mario

[Paul]

Il travaso non dovrebbe incidere sulla fermentazione.
Una corretta fermentazione si conclud o quasi in una settimana

[ALLIEVO BIRRAIO]

La fermentazione non dipende dai travasi che fai.
Se non travasi, almeno 2, praticamente una birra a contatto con il fondo per 15 giorni prenderà sapori sgradevoli.

[Paul]

Perchè?
Da quello che ho visto io non è vero.

[vrantist]

L'S04 ci mette un pelo di più della media per concludere la fermentazione, aspetterei almeno 10 giorni. Io farò l'esperimento di non fare il travaso intermedio una delle prossime cotte in cui uso l'S04.

[Mario61]

Bene, è deciso: niente travaso intermedio. Dopo 10 giorni proverò la densità etc etc. Vi aggiornerò.
Ciao
Mario

[Paul]

L'S04 ci mette un pelo di più della media per concludere la fermentazione, aspetterei almeno 10 giorni. Io farò l'esperimento di non fare il travaso intermedio una delle prossime cotte in cui uso l'S04.

Questo lo hai concluso prima o dopo di utilizzare pitching rate adeguati? Lo 04 ha un numero di cellule per grammo ridicolo!