[vinsanity]

Salve, vorrei sapere alcune cose..
Facendo la mia prima cotta ho notato che con la serpentina in rame la temperatura del mosto è scesa a 50°C in circa 40 min..non è troppo tempo?
Per questo volevo chiedere per il coagulo delle proteine, usando la serpentina, a che temperatura deve scendere il mosto per il coagulo? In quanto tempo?
Se usassi l'irish moss? L'abbattimento termico non sarà necessario, giusto?!
Grazie mille

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quanti litri? Poi quando raffreddi, mescoli?

[vinsanity]

40 litri, no non mescolo

[lorevia]

se hai impiegato 40 min x arrivare a 50, x arrivare a 20 ci saranno voluti un'oretta ... mi sembra troppo. è meglio che ti doti di uno scambiatore o serpentina più grande .

lorenz

[ALLIEVO BIRRAIO]

40 litri, no non mescolo

40 litri sono tanti per la serpentina, poi mescola quando raffreddi!

[Paul]

Mi sa che hai la serpentina piccola, quella da 20 litri.
Devi prendere l'altra