16-11-2016, 08:52
si quello ho capito,ma quando lo mettiamo nel mosto poi dobbiamo girare il posto per ossigenare?oppure siccome abbiamo idratato non ce nè bisogno?e poi l ultima cosa se noi idratiamo a 26/27 gradi ma poi faccimao la fermentazione sui 22/20..dobbiamo far calare la temperatura del lievito idratato prima di inoculare nel fermenatore?