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le bolle nalla schiuma
#1

leggendo qua e là, volevo dei chiarimenti, se possibile ovviamente, riguardo la schiuma, e più precisamente sulle sue bolle. M i è capitato di aprire diverse birre da me prodotte, e mi son sempre chiesto, il perché il variare delle dimensioni delle bolle. A volte dopo lo sverso della birra nel bicchiere, noto che nella schiuma, il formarsi delle bolle non è sempre uguale, cioè in alcune bottiglie, la schiuma prodotta, produce bolle di dimensioni piccole e molto attaccate tra loro, altre sono un po' più grandi e disomogenee. Spero che qualcuno abbia capito quello che intendo dire, e che mi aiuti a capirne di più
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#2

Io non troppo!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#3

variazioni della carbonazione per priming non preciso?

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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#4

Diverse quantità di fermentabili???

Chi beve birra non invecchia mai!
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#5

ora ho capito, diversa carbonazione nel priming. comunque grazie a tutti
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#6

Ma si tratta dello stesso batch di birra?
Le bottiglie erano conservate tutte insieme? La maturazione a temperature diverse potrebbe essere una causa di differenza nella dimensione delle bolle.

Anche la temperatura di servizio può portare a differenze, per esempio nella ritenuta della schiuma.

Tutto secondo la mia esperienza, poi magari qualcuno mi smentirà Wink

Birraiolo
Triatleta
.com
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#7

Concordo. La temperatura è un fattore importante anche nella fase di maturazione.

Chi beve birra non invecchia mai!
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#8

per un discorso di maggiore conservazione del prodotto e di amalgamazione degli aromi, ma la carbonazione si sviluppa nella fase di rifermentazione in bottiglia che non si fa a temperature di maturazione

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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#9

grazie a tutti delle vostre risposte
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Discussione / Autore Risposte Letto Ultimo messaggio
Ultimo messaggio da cinqmain
22-10-2011, 02:39

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