[alesim]

Ciao a tutti
Ieri sera ho aperto una California Common imbottigliata a metà giugno non è la prima bottiglia che apro e problemi non ce ne sono mai stati.
Quella di ieri era invece amarissima ma davvero tanto! Non capisco cosa possa essere.....ho dato la colpa al brillantante ....di solito li sciacquo o magari era infetta?

[Paul]

Ne uno ne l altro dovrebbe incidere sull'amaro

[Lo Zingaro]

Il brillantante (sob) al limite non ti fa carbonare la birra

[alesim]

Infatti mi sembra strano al limite nel bicchiere senti l'odore del brillantante stesso....comunque era amarissima!

[Tommaso]

ciao Ale,
cosa usi per lavare le bottiglie?

[alesim]

Sempre Oxi sciacquo dopo l'utilizzo e poi sanifico con Oxi se sono molto sporche lascio a bagno con Enoidrosan

[Tommaso]

E' possibile che sia ossidazione eccessiva.
Altre fonti in rete dicono: "I componenti amari possono essere prodotti anche dall'ossidazione o dalla contaminazione di lieviti selvaggi."

[alesim]

Grazie è sicuramente ossidazione

[alesim]

Credo di aver capito.....
Le bottiglie erano nel frigorifero che uso come camera di fermentazione e quindi continuamente sollecitati a sbalzi di temperatura (alta/bassa fermentazione o winterizzazione) che possono aver danneggiato il tutto.....ci può stare come teoria?

[Paul]

Sinceramente... no