07-10-2013, 01:11
Quanto miele devi mettere?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Idromele!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
07-10-2013, 01:58
eh è quello che vorrei calcolare 
vorrei sapere quanto miele mi serve per ottenere 23 litri di dry mead con gradazione alcolica 18%, usando il wyeast dry mead
vorrei sapere quanto miele mi serve per ottenere 23 litri di dry mead con gradazione alcolica 18%, usando il wyeast dry mead
07-10-2013, 09:10
miele [kg] = Ga × 24,5 × Qs × l / 10000 dove:
Ga = gradazione alcolica desiderata
24,5 = numero fisso per il miele
Qs = quantità di zucchero residuo
l = volume del liquido, espresso in litri
La quantità di zucchero residuo Qs determinerà l'intensità della sensazione dolce nell'idromele finito
Tipo di idromele Qs g/l
Molto secco 3-6
Secco 7-10
Demi-Sec 10-20
Dolce 20-40
Liquoroso > 40
Chiaramente, occorre più miele per le categorie dolce e liquoroso, che avranno un contenuto in alcol nettamente superiore a un normale idromele secco; con colture di lievito fortemente alcol-tolleranti si possono raggiungere anche i 18% V/V.
Ga = gradazione alcolica desiderata
24,5 = numero fisso per il miele
Qs = quantità di zucchero residuo
l = volume del liquido, espresso in litri
La quantità di zucchero residuo Qs determinerà l'intensità della sensazione dolce nell'idromele finito
Tipo di idromele Qs g/l
Molto secco 3-6
Secco 7-10
Demi-Sec 10-20
Dolce 20-40
Liquoroso > 40
Chiaramente, occorre più miele per le categorie dolce e liquoroso, che avranno un contenuto in alcol nettamente superiore a un normale idromele secco; con colture di lievito fortemente alcol-tolleranti si possono raggiungere anche i 18% V/V.
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07-10-2013, 09:21
grazie dell'ausilio, allievo birraio! nel mio caso sarebbe quindi:
Ga=18
Qs= circa 3(x24) (dato dall'alta attenuazione del lievito wyeast dry mead)
l=24
ovvero
18x24,5x(3x24)x24/10000=76,2048 kg!!!! c'è qualcosa che non torna!!!
Ga=18
Qs= circa 3(x24) (dato dall'alta attenuazione del lievito wyeast dry mead)
l=24
ovvero
18x24,5x(3x24)x24/10000=76,2048 kg!!!! c'è qualcosa che non torna!!!
07-10-2013, 09:27
18x24.5x3x23/10000= 3,0429!
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07-10-2013, 09:42
ehe ok ma mi sembrano un po' pochi 3 kg di miele per una bevanda al 18% 
c'è qualcosa che non torna
ma mi sembrano un po' pochi 3 kg di miele per una bevanda al 18% c'è qualcosa che non torna
07-10-2013, 09:56
Perchè come valore Qs, hai fatto il minimo e molto secco! Portalo a 6, escono 6,0858!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
07-10-2013, 10:04
non torna, se volessi fare un dolce con qs 20 mi verrebbero 21 kili, dolce qs 40 verrebbero 42 chili!!! per un volume di 24 litri!!
07-10-2013, 10:12
Parliamo di 18%, dolce e liquoroso! E' alto il valore che vuoi fare!
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