24-09-2013, 11:29
nel caso, avete qualche bella ricettina, incluso lievito specifico e temperature/tempi di fermentazione, priming, aromatizzazioni da consigliare?
Idromele!
26-09-2013, 09:12
Mi sa nessuno!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
26-09-2013, 09:24
neanche un aiutino sul tipo di lievito? per la ricetta mi arrangio in qua e là... alla fine si tratta di miele, credo sia facile fare il calcolo della quantità
26-09-2013, 09:29
sul sito di bertinotti dovrebbe esserci qualcosa...
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
26-09-2013, 09:35
si li dice un safale secco che attenua meno di quelli liquidi, io vorrei un qualcosa che mi magni tuttti ma tutti gli zuccheri! su un forum americano uno dice ha provato con il safale us-05 che dice sia simile al wyeast 1056 ma si è fermato al 10% avb (attenuazione?) e ha dovuto terminare mettendo dentro un lievito da champagne...
quello che io so è che lo voglio molto secco, quindi un lievito da champagne (alta attenuazione?) magari farebbe al caso mio..
per le bollicine mi affiderò poi ad un buon priming
quello che io so è che lo voglio molto secco, quindi un lievito da champagne (alta attenuazione?) magari farebbe al caso mio..
per le bollicine mi affiderò poi ad un buon priming
26-09-2013, 09:43
Lievito wyeast numero 4632! O lievito del Chardonnay! Miele possibilmente buono e mi pare millefiori!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
26-09-2013, 09:52
(26-09-2013, 09:43 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Lievito wyeast numero 4632! O lievito del Chardonnay! Miele possibilmente buono e mi pare millefiori!
un anticipo che manco Baresi...
.....niente da aggiungere! QuotoNel caso anche nutrienti per lievito
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
26-09-2013, 09:57
per il miele credo ci darà di castagne di garfagnana, ed aromatizzerò con menta 
lievito wyeast 4632 e nutrienti per doparlo un poco, grazie ragazzi
lievito wyeast 4632 e nutrienti per doparlo un poco, grazie ragazzi
26-09-2013, 10:03
Ho letto che lievito del Champagne, è molto eccessivo, e porta l'idromele troppo secco!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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