04-02-2013, 06:35
Problema OG
04-02-2013, 07:03
(04-02-2013, 10:16 )MC_79snc Ha scritto: Ciao a tutti, ieri ho fatto una Ocktoberfest marzen, solo che dopo la bollitura mi sono trovato un OG di 1070 anziché 1060.
Si può correggere qualcosa o ormai lasciò così e al massimo mi viene un po' più alcolica?
Grazie, ciao.
ai mischiato prima di prendere la densità ?
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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homebrewer for game
04-02-2013, 07:45
se diluite per esempio quando è già nel fermentatore danneggiate il PH e soprattutto slegate tantissimi legami e diluite anche il gusto, cosa che se facevate durante la bollitura non succedeva. è come dire: vorrei che questa double imperial ipa diventasse un'ipa, ci aggiungo un po' d'acqua fino a farla arrivare all'ibu e ai gradi alcolici che preferisco... verrà birra annacquata e non una birra più leggera.
assolutamente, lasciala così com'è. verrà migliore e d'ora in poi farai solo marzen a 7%alc.
assolutamente, lasciala così com'è. verrà migliore e d'ora in poi farai solo marzen a 7%alc.
04-02-2013, 11:00
che limite di tempi imporresti per allungare d'acqua durante la bollitura es. aggiungere qualche litro durante l'ora o aggingere i litri che servono negli ultimi 10 minuti di bollitura??
ovviamente parlo di correzioni dentro i 5-6 litri su 90 litri totali. anche se non penso di aver mai corretto piu dei 2-3 litri..
per esempio so che mediamente ho rese piu alte della ricetta impostata su hobbybrew e controllo sempre l' OG a inizio bollitura e siccome di solito arrivo a 100 litri in bollitura, e la pentola è da 100 litri! sono praticamente a risico d'orlo
quindi se so che ho un OG di 1051 finali per arrivare a 1047 ho bisogno di allungare in qualche modo difatti io mi tengo sempre leggermente sopra con le ibu e quando vado ad allungare di un paio di litri più o meno ci arrivo sempre giusto. comunque sarà ma se io voglio una birra da 4,7% di alcool piuttosto di una da 5,5% aggiungo un po e arrivo li, ovviamente se questo è possibile e restar coerenti con i dati della ricetta della cotta.
ovviamente parlo di correzioni dentro i 5-6 litri su 90 litri totali. anche se non penso di aver mai corretto piu dei 2-3 litri..
per esempio so che mediamente ho rese piu alte della ricetta impostata su hobbybrew e controllo sempre l' OG a inizio bollitura e siccome di solito arrivo a 100 litri in bollitura, e la pentola è da 100 litri! sono praticamente a risico d'orlo
quindi se so che ho un OG di 1051 finali per arrivare a 1047 ho bisogno di allungare in qualche modo difatti io mi tengo sempre leggermente sopra con le ibu e quando vado ad allungare di un paio di litri più o meno ci arrivo sempre giusto. comunque sarà ma se io voglio una birra da 4,7% di alcool piuttosto di una da 5,5% aggiungo un po e arrivo li, ovviamente se questo è possibile e restar coerenti con i dati della ricetta della cotta.
Enrico B. :birra5:
Non c'è niente di meglio che gustarsi una buona birra in compagnia
- Birre attuali -
in bottiglia: 40 litri di PalisAle (ale con frumento e lup. palisade)
in maturazione: 40L PalisAle
In ordine malti per: 70litri di carale (ale con caram. e frum. e lup H.Hersb. e tettnang)
04-02-2013, 11:35
da come l'hai spiegata sembra che l'unica tua alternativa sia fare delle cotte più piccole, perchè diluire lo si fa durante lo sparge, oltre non è sempre un gran che.
la diluizione cambia anche l'estrazione del luppolo e altre cose, comunque se aggiungi 5 litri negli ultimi 15 minuti non dovrebbe succedere niente di male.
la diluizione cambia anche l'estrazione del luppolo e altre cose, comunque se aggiungi 5 litri negli ultimi 15 minuti non dovrebbe succedere niente di male.
04-02-2013, 11:38
Quoto in pieno, perché fare tutto questo trambusto?
Vi prego la K al posto del CH no eh!
05-02-2013, 10:30
05-02-2013, 03:39
io l'og la misuro appena dopo l' inoculo
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui
05-02-2013, 05:07
scusa ma se usi il rifrattometro dopo l'inocolo del lievito potrebbe essere sfalsato
almeno io sapevo questo , mentre con il densimetro non c'e' problema
ciao
almeno io sapevo questo , mentre con il densimetro non c'e' problema
ciao
05-02-2013, 05:40
non lo sapevo,comunque io misuro la densità con il densimetro.
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui
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