08-01-2013, 09:13
Secondo Ray Daniels in progettazione di grandi birre , il rapporto bu/gu dovrebbe essere di circa 0,8 (1.050/40 IBU).
Direi che hai tutto no?
Direi che hai tutto no?
Vi prego la K al posto del CH no eh!
Consigli per una Micio APA
08-01-2013, 03:01
(08-01-2013, 09:13 )Nemiopinerti Ha scritto: Secondo Ray Daniels in progettazione di grandi birre , il rapporto bu/gu dovrebbe essere di circa 0,8 (1.050/40 IBU).
Direi che hai tutto no?
Grazie Nemio!
Questa è propria una notizia utile... anche se, un po' mi apre qualche interrogativo, sicuramente mi sfugge qualcosa. Parlando sempre a livello teorico (chiaramente) per arrivare a 0,8 di Bu/Gu, devo portare il tinseth quasi a 50 (pensavo fosse meglio stare fino max a 45 ) ma se così è da libretta, per la prima APA è meglio seguire le cose da diligente scolaretto, 
poi si assaggerà e, in base al gusto... dimmi che ne pensi, così magari posto l'ipotesi di ricetta nell'apposita sezione.
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
08-01-2013, 03:33
Io seguirei i conigli dell'amico Daniels, anche se 0.8 è bella amarina.
Posta la ricetta che così le diamo un'occhiata.
Posta la ricetta che così le diamo un'occhiata.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
08-01-2013, 06:09
(08-01-2013, 03:33 )Nemiopinerti Ha scritto: Io seguirei i conigli dell'amico Daniels, anche se 0.8 è bella amarina.
Posta la ricetta che così le diamo un'occhiata.
Grazie Nemio, l'ho postata!
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
08-01-2013, 11:07
(07-01-2013, 03:57 )Miciospecial Ha scritto: 1) Con l'utilizzo di HobbyBrew, usando solo luppolo cascade riesco a stare sui 40. Potrebbe andare concettualmente bene o sarebbe il caso di usare più tipologie di luppolo per diversificare? Ad esempio l'Amarillo o addirittura dei luppoli Europei...
Mi accodo a Nemiopinerti per riportarti dati dal libro di Ray Daniels a proposito dei luppoli....
Per lo stile APA ha riscontrato valori di 24 gr/23 lt di mosto per sapore, 26,53 gr/23lt mosto per aroma e 22,39 gr/23 lt di mosto per dry hop. Evidenzia il fatto che più della metà di tutte le aggiunte di luppolo è stato usato il Cascade, mentre per amaricare viene usato prevalentemente il chinook
I luppoli maggiormente utilizzati ( sempre da riscontri cha ha fatto ) per le APA sono :
1. cascade ---> strautilizzato
2. hallertau
3. chinook
4. fuggle
5. goldings
A ottobre ho fatto una APA e ho utilizzato chinook per amaricare, poi cascade e willamete...il sapore è risultato fortemente agrumato
Spero di averti girato dei dati utili
09-01-2013, 11:47
(08-01-2013, 11:07 )lord_famine Ha scritto: Mi accodo a Nemiopinerti per riportarti dati dal libro di Ray Daniels a proposito dei luppoli....
Per lo stile APA ha riscontrato valori di 24 gr/23 lt di mosto per sapore, 26,53 gr/23lt mosto per aroma e 22,39 gr/23 lt di mosto per dry hop. Evidenzia il fatto che più della metà di tutte le aggiunte di luppolo è stato usato il Cascade, mentre per amaricare viene usato prevalentemente il chinook
I luppoli maggiormente utilizzati ( sempre da riscontri cha ha fatto ) per le APA sono :
1. cascade ---> strautilizzato
2. hallertau
3. chinook
4. fuggle
5. goldings
A ottobre ho fatto una APA e ho utilizzato chinook per amaricare, poi cascade e willamete...il sapore è risultato fortemente agrumato
Spero di averti girato dei dati utili
Hai dato dei consigli spettacolari ed esaustivi.
Ti ringrazio davvero tanto. Intanto queste notizie te le lo rubo e le annoto nei mie appunti birrai... 
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
04-10-2013, 04:26
ho visto ora questa discussione,
anche io verrei fare una APA, o una American IPA, e già ho in casa target e cascade, come mi consigliate di usarli?
grazie
anche io verrei fare una APA, o una American IPA, e già ho in casa target e cascade, come mi consigliate di usarli?
grazie
04-10-2013, 04:51
Ho letto solo ora:
Sfrutta al massimo i luppoli (Citra, Cascade, Amarillo, Chinook, Willmette) e lascia perdere miele e bucce d'arancia.
Con le Ibu stai sui 35 se hai una Og 1050 cosicchè otterrai una BU/GU di 0.70.
Gittate: farei 45 minuti - 30 minuti - 15 minuti ed un DH bello allegro 3gr/lt.
Anche il priming lo farei sostenuto direi sui 6-6.5gr/lt
Sfrutta al massimo i luppoli (Citra, Cascade, Amarillo, Chinook, Willmette) e lascia perdere miele e bucce d'arancia.
Con le Ibu stai sui 35 se hai una Og 1050 cosicchè otterrai una BU/GU di 0.70.
Gittate: farei 45 minuti - 30 minuti - 15 minuti ed un DH bello allegro 3gr/lt.
Anche il priming lo farei sostenuto direi sui 6-6.5gr/lt
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
04-10-2013, 05:00
Il Columbus è il top!
Ciao, cosa intendi per "aggressivo"??? Quantità...
(08-01-2013, 02:09 )Big Brewer Ha scritto: Sto preparando anche io la ricetta per una apaoltre al cascade, avevo pensato al perle e all'northern brewer e Spalter select. Poi dryhopping aggressivo di cascade. Curiosità: che acqua usi? Per quanto riguarda l'ibu domani do un occhio ad hobbybrew ma mi pare mi venisse una ibu più alta
Ciao, cosa intendi per "aggressivo"??? Quantità...
05-10-2013, 09:11
(04-10-2013, 05:00 )Iuri Ha scritto: Il Columbus è il top!
Ciao, cosa intendi per "aggressivo"??? Quantità...
Leggero = 1gr/lt
Normale = 2gr/lt
Consistente = 3gr/lt
Aggressivo = yahoooooooooooooooo gr/lt
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
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