[Paul]

Si la bollitura concentrata cambia i valori, con brewplus puoi calcolarli.
Comunque difficilmente la birra ti verrà dolce, anzi.

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Comunque aspetta almeno l'assaggio del primo travaso... anche se comunque, se ti sei messo in ansia, poi rischi di trovare difetti che non ci sono.

[albertoperetti]

vero, ma molte volte i valori usando la funzione bollitura concentrata non mi tornavano: cioè birre con ibu di 60 circa mi finivano dimezzati o meno, segnando 10 litri in pentola, 10 litri in fermentatore, 22 dopo diluizione (uso brewplus).
e assaggiandole... proprio a gusto non mi tornavano i valori.
si si ora aspetto e già che ci sono:
ho del nelson in pellett che non so come usare visto che non ho sistemi di filtraggio, vorrei usarlo per il DH. con della mussolina è possibile fare una specie di hop bag per pellett?

[Paul]

Io ho comprato un sacchettino apposta per filtrare il pellet in dh (o a freddo) lo vende la concorrenza.

Se metti 10 litri in pentola, dopo la bollitura può essere che ne hai 8 se non 6, quindi l'amaro estratto si riduce davvero molto

[FabioI]

vero, ma molte volte i valori usando la funzione bollitura concentrata non mi tornavano: cioè birre con ibu di 60 circa mi finivano dimezzati o meno, segnando 10 litri in pentola, 10 litri in fermentatore, 22 dopo diluizione (uso brewplus).

come diceva Paul, in questo caso avresti dovuto tenere conto dell'evaporazione... quindi 10 in pentola, 8.5 ( a spanne, andrebbe calcolata graduando a pentola) nel fermentatore e 22 dopo diluzione

[albertoperetti]

si ok, impostando cisì mi risulta un IBU di 21... un meno della metà di quello che volevo!!
però è la prima volta che mi fa sto scherzo

[Paul]

Forse questa volta è più evidente ma se non l hai mai calcolato anche gli altri valori sono sbagliati

[albertoperetti]

vero, però davvero quando nelle altre ricette calcolavo rapporti IBU/OG di 1 o oltre e le confrontavo con esempio punk ipa che so avere 45 ibu non mi tornavano i conti. cioè mi trovavo con i valori segnati senza la bollitura concentrata (anche se mi fidavo solo del gusto).
bon detto ciò come faccio a salire un poco di ibu?

[FabioI]

vero, però davvero quando nelle altre ricette calcolavo rapporti IBU/OG di 1 o oltre e le confrontavo con esempio punk ipa che so avere 45 ibu non mi tornavano i conti. cioè mi trovavo con i valori segnati senza la bollitura concentrata (anche se mi fidavo solo del gusto).
bon detto ciò come faccio a salire un poco di ibu?

una volta impostato il programma come si diceva sopra, se vuoi alzare solo l'amaro inserisci una gittata a 60 minuti, altrimenti devi aumentare le grammature soprattutto quella a 30'

[albertoperetti]

si si ok, parlavo del mosto che mi sta fermentando ora

[FabioI]

si si ok, parlavo del mosto che mi sta fermentando ora

a scusa non avevo capito

in tal caso leggiti i consigli di mastro Gazza sui tisanoni, come qui ad esempio:


http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=2791&page=3