[Esecutore]

è pieno di discussioni. comunque:
la blanche come stile richiede malto pils e frumento non maltato, servono più che tutto per seguire lo stile.
il cereale viene come dici te trebbiato e asciugato, quelli che vendono per fare la birra subiscono il processo di gelatinizzazione , che rende gli amidi più disponibili.
i cereali apportano particolari caratteristiche e non hanno enzini per la conversione