14-05-2014, 05:11
Ciao a tutti,
da poco mi sono autocostruito un coperchio con pale motorizzate per la pentola di ammostamento/bollitura.
La mia domanda è la seguente, le pale vanno azionate solo durante il mash oppure è necessario utilizzarle anche durante la bollitura?
Per quel che mi riguarda io le userei anche in bollitura ma ho sentito pareri discordanti in quanto mi è stato detto che durante la bollitura il processo di mescola è dato direttamente dalla bollitura, ma come la mettiamo con la caramellizazione sul fondo?
Grazie..
da poco mi sono autocostruito un coperchio con pale motorizzate per la pentola di ammostamento/bollitura.
La mia domanda è la seguente, le pale vanno azionate solo durante il mash oppure è necessario utilizzarle anche durante la bollitura?
Per quel che mi riguarda io le userei anche in bollitura ma ho sentito pareri discordanti in quanto mi è stato detto che durante la bollitura il processo di mescola è dato direttamente dalla bollitura, ma come la mettiamo con la caramellizazione sul fondo?
Grazie..