12-03-2014, 11:08
(12-03-2014, 08:17 )lorevia Ha scritto: io lo imbottiglio come sta, poi nei giorni a seguire butto la birra che si è separata dal fondo e aggiungo acqua minerale e 4/5 gocce di lattico.
un ph più basso aiuta.
obbligatorio in frigo, 4/6 ° sono ok
lorenz
Lorenz,faccio cosi' per il trappist usato sabato scorso per la cotta comune con Lollo e Brutal.Lo riciclerò per la birra progettata insieme. Bel lievito,ha un profilo aromatico fruttatissimo,ed un vigore mai visto.Pensa che lunedi mattina,quando sono entrato nel locale in cui birrifico mi ha accolto un prepotente fruttato da lievito belga,mi sono detto:-***** è sto profumo di birra?
Il fermentatore aveva eruttato dal gorgogliatore (mai successo).
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui