26-06-2011, 01:06
Con 2 Kg di malto di grano:
1) Potresti tenerlo e metterne fino al 5% per aumentare la persistenza della schiuma (occhio nelle lager in generale può causare torbidità)
2) Se volessi fare una weizen potresti mettere nell'ammostamento 2 Kg di pilsener o vienna. Luppoli Hallertauer e un lievito come il Weihenstaphan
1) Potresti tenerlo e metterne fino al 5% per aumentare la persistenza della schiuma (occhio nelle lager in generale può causare torbidità)
2) Se volessi fare una weizen potresti mettere nell'ammostamento 2 Kg di pilsener o vienna. Luppoli Hallertauer e un lievito come il Weihenstaphan