[Letdarri]

Dipende anche dalla temperatura di fermentazione.
Un S04 fatto lavorare sotto i 20 gradi non lascia particolari sentori.
Meglio sicuramente S05, abbastanza neutro, se usato anche lui alla dovuta temperatura e soprattutto non stressato, cioè buona ossigenazione e quantitativo giusto in base ai litri e OG