22-10-2017, 11:08
La scelta delle temperature da tenere durante la fermentazione dipende dal tipo di lievito e dallo stile di birra che si vuole fare. Ad esempio, per una IPA con US05, scelgo mediamente di fermentare all’inizio sui 18 gradi. Dopo 4 giorni (fine della tumultuosa) salgo a 20. Con lieviti belgi è tutta un’altra storia.
Non importa fare priming con la birra fredda.
Non importa fare priming con la birra fredda.