[Miciospecial]

L'S33 è un lievito che dona un profilo aromatico molto gradevole però è rognosetto. Quando pensi che abbia finito riprende di nuovo la sua attività e se hai imbottigliato avrai qualche problema. Capita che spesso si pianta perché magari qualcosa gli è andato storto ma poi pian piano riprende. Conviene una super ossigenazione in fase di preparazione e poi dimenticarselo nel fermentatore davvero per un bel po' di tempo, in modo da avere la tranquillità necessaria per imbottigliare.

Reputo sia questo il problema.