[pippopavone]

Purtroppo la schiuma che vorresti (e che vorremmo un po tutti) è ottenuta soprattutto grazie alla spillatura a pompa.... Quindi a meno che non sei dotato di un impianto adatto, è quasi impossibile da avere....
Detto questo, come stile puoi fare una scottish ale... Magari senza arrivare alla wee heavy, ma stando un po piu bassi....
Ciau!