03-10-2014, 12:07
(02-10-2014, 12:21 )FabioI Ha scritto: quindi ricapitolando lievito secco in soluzione di acqua e saccarosio 50gr/l a 38-42°C max 30 min prima dell'inoculo, nel frattempo si raffredda +/- alla stessa temperatura del mosto e poi si inocula...giusto?
Questo che ho postato e' un trattato generico, fermentis consiglia temperature di reidratazione attorno 25/29 gradi per lieviti Ale, 21/25 per bassa.
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.