02-10-2014, 12:21
quindi ricapitolando lievito secco in soluzione di acqua e saccarosio 50gr/l a 38-42°C max 30 min prima dell'inoculo, nel frattempo si raffredda +/- alla stessa temperatura del mosto e poi si inocula...giusto?
A volte cerchi la felicità dappertutto e poi la trovi in frigo, fredda e da 66cl