[lorevia]

guarda micio molto dipende dal tuo impianto.
io ho il doppio fondo e quindi potrebbe essere molto diverso da chi monta bazooka.
intanto ti consiglio di farti un'asta graduata in maniera che sai quanti litri hai dentro la pentola di boll.
io l'ho fatta con il manico di un lungo mestolo, basta che fai tacche da 5 l.
comunque mi regolo così: cerco di aver semplicemente in boll i litri che devo avere a fine del boll al netto della evaporazione più 1/2 litri.
calcolare a priori quanto scarto ti resterà nella pentola di boll è molto difficile perchè dipenderà da quante schifezze ci saranno, quindi soprattutto luppolo. io lo uso libero ma è la stessa cosa se usi il calzino.
quindi considero questi come una inevitabile perdita.
altra considerazione è invece la perdità che hai, e che devi considerare,nel mash, non tanto, o solo, per quella che stà al di sotto del rubinetto, ma in special modo perchè a fine filtrazione il mosto che viene fuori è torbido e pieno di farine.
nel mio caso sono più o meno i litri che stanno nello spazio morto tra fondo pentola e doppio fondo filtrante. circa 4 l.
per non rischiare ne calcolo un paio in più e interrompo la filtrazione quando sono arrivato al litraggio che mi serve- a dire il vero questi litri li recupero per i futuri starter , ma questo è un'altro discorso-
tutte queste indicazioni devi però settarle con la risposta che avrai dal tuo impianto.

ciao

lorenz