[gyve]

io non ne ho ancora fatte di basse fermentazioni per ora ma credo che in questo caso la schiuma non si formi perchè il lievito lavora sul fondo del fermentatore, dovresti comunque poter vedere le bollicine della CO2 questo si.

I lieviti a bassa fermentazione devono lavorare a temperature basse, l'attività sicuramente è più rallentata rispetto a un lievito ale a 20° infatti prima di raggiungere la FG ci metterà più tempo, però la bassa temperatura è necessaria