04-03-2012, 08:39
hai fatto bene a inoculare a 20° comunque considera che poi dovrà fermentare tra i 10° e i 14°.
Non mi sembra anomalo il fatto che la busta non si sia gonfiata, in realtà il nutriente è una cosa in più per inoculare il lievito già attivo ma non sarebbe neanche necessario in teoria. Mi lascia perplesso il fatto che la fermentazione non sia iniziata.
Prova a dare un'altra bella mescolata al mosto.
Ricordati, una volta partita la fermentazione di portare gradualmente la temperatura a 10-14°.
Non mi sembra anomalo il fatto che la busta non si sia gonfiata, in realtà il nutriente è una cosa in più per inoculare il lievito già attivo ma non sarebbe neanche necessario in teoria. Mi lascia perplesso il fatto che la fermentazione non sia iniziata.
Prova a dare un'altra bella mescolata al mosto.
Ricordati, una volta partita la fermentazione di portare gradualmente la temperatura a 10-14°.