[pepperepe]

scusa ma l'odore di zolfo veniva dal fermentatore sanificato (anche se sgocciolando, poi è scomparso) e dalla caraffa piena d'acqua e metabisolf., non dal mosto; di questo sono certo.
Ho anche messo in bocca qualche goccia d'acqua e la sensazione è stata di restringimento della lingua e odore pungente di zolfo.
Ora, non ho idea di che odore faccia il metabisolfito ma appena sono a casa ne sciolgo un cucchiaino in 250 gr. d'acqua e annuso perbene.

ok, allora lascia perdere la prima parte di quello che ti ho detto, e non temere. Vai tranquillo, il metabisolfito non si sente nella birra finale (ovviamente rimane valido il concetto che dipende dalla quantità che ne hai messo!!!!)