[Riodario]

Non mi sono spiegato, io non sto parlando in generale ma solo nel mio caso particolare l'estratto extra light è si all'87% però facendo delle prove con brewplus dato il suo poco colore cambia ben poco.

Mi spiego meglio se imposto l'ebc dell'extralight pari a 5 viene una EBC di 54, se lo metto pari a 0 viene 50. Quindi deduco che l'apporto del malto liquido (parlando sempre di colore) dovrebbe essere trascurabile in questa ricetta.

Per quanto riguarda l'ammostamento ho tenuto 30' i grani speciali a temperatura tra i 65° ed i 70° in 4 litri di acqua. Mi era venuto anche questo dubbio però mi hanno detto che non può essere dovuto a quello. Altro dubbio era a riguardo della macinatura (fatta con mattarello) ma anche la sono stato tranquillizzato.

Per quanto riguarda la foto per me è troppo chiara ma non è quello il problema. Quello che mi lascia perplesso e che non capisco è la non corrispondenza con gli ebc previsti dal programma (e son ben più di 10...).

Mi sembra inutile perdere tempo a perfezionare ricette su brewplus se poi il risultato non è quello se devo andare a tentativi.
L'altra birra la IPA invece rispecchia ad occhio la previsione per questo voglio capire dove posso aver fatto un errore.