[toscanos]

Grazie infinite, erano le informazioni che cercavo!

Ultima cosa, meglio liquidi o secchi? Meglio inteso come: praticità d'uso, qualità della fermentazione, sedimentazione.

Se non erro una differenza dovrebbe essere la scadenza, liquidi sono più deperibili, ma in linea di massima mi sembra che proprio in questi ultimi ci sia una maggiore specificità in base a quello che si vuole produrre...

I liquidi sono i migliori, anche se i secchi sono migliorati negli ultimi anni.
I secchi sono i più facili da usare, io inizierei con i secchi e dopo con i liquidi, perché bisogna provare.