31-05-2011, 11:26
Certo nulla ti vieta di fare dh usando malti già luppolati!
Teoricamente sarebbe meglio aggiungerlo dopo la fase turbolenta di fermentazione(appunto al travaso)....i testi dicono che il mosto avendo già un certo contenuto alcolico è meno soggetto all'attività di batteri indesiderati ed inoltre si dice che se si mette all'inizio della fermentazione la co2 prodotta spingerebbe via gli aromi di luppolo......
Questo è quello che dicono i testi ma, a prescindere da ciò, risulta comodo aggiungerlo dopo il primo travaso!
Dipende da quanti litri fai....comunque 14g di luppolo in dh si sentono su un ipotetico 23L.......poi beh...dipende da cosa vuoi ottenere!....
Teoricamente sarebbe meglio aggiungerlo dopo la fase turbolenta di fermentazione(appunto al travaso)....i testi dicono che il mosto avendo già un certo contenuto alcolico è meno soggetto all'attività di batteri indesiderati ed inoltre si dice che se si mette all'inizio della fermentazione la co2 prodotta spingerebbe via gli aromi di luppolo......
Questo è quello che dicono i testi ma, a prescindere da ciò, risulta comodo aggiungerlo dopo il primo travaso!
Dipende da quanti litri fai....comunque 14g di luppolo in dh si sentono su un ipotetico 23L.......poi beh...dipende da cosa vuoi ottenere!....